Как открыть кофейню, как создать прибыльный бизнес с нуля?

Если вы решили открыть свою кофейню… Кто из нас не испытывал желания выпить чашечку кофе в уютном кафе, особенно в холодное время года. Удивительный насыщенный аромат кофе никого не оставляет равнодушным. Если вы, сидя в кафе, за чашечкой кофе размышляете о том, как открыть кофейню, то мы поможем вам определиться с выбором вида кофейни, а также подскажем, какие необходимо предпринять шаги, для осуществления намеченных целей.

 

Выбор вида кофейни

Одним из видов кофейни, или как его еще называют традиционным вариантом, является кофейня с кофе, чаем и всевозможными десертами. И здесь есть разные варианты:

Клиент может у стойки заказать себе кофе и сладости и самостоятельно отнести заказ к столику. Возможен вариант, когда официант будет принимать заказ и приносить его клиенту.

Но наибольшее распространение в России и Украине получили заведения, в которых подаются салаты, закуски, безалкогольные коктейли. Если вы хотите открыть кофейню, рассчитанную на более длительный отдых клиентов, их еще называют клубными кофейнями, то вместе с разнообразным выбором кофе, необходимо будет предлагать полноценное меню, также должны быть алкогольные напитки.

Существует мобильные кофейни, которые предлагают несколько сортов кофе на вынос, сама кофейня может быть оборудована в небольшом автомобиле.

 

Первый шаг к открытию собственной кофейни

Как оформить свой бизнес?

Что нужно, чтобы открыть кофейню? Для начала, вы должны определиться, будет ли у вас собственное производство, то есть, будете ли вы заниматься выпечкой, приготовлением салатов, закусок. Даже самые минимальные количества выпечки, потребуют у вас оформление специального разрешения санэпидстанции, пожарной службы.

Гораздо проще оформить документы для открытия мобильной или традиционной кофейни, так как для этого нужно будет устанавливать только барное оборудование. Если вы будете открывать другие виды кофейни, то вы должны будете оборудовать кухню, склад, заготовочный цех и это потребует более тщательной проверки санэпидстанции.

Дизайн – проект кофейни

После получения разрешительных документов, вам нужно будет заняться разработкой дизайнерского проекта вашей кофейни. Проектные компании могут потребовать от вас за предоставленные услуги от 30 долларов, в зависимости от сложности. Если вы будете создавать дизайн – проект, то особое внимание уделите проекту рабочей зоны. Гораздо эффективнее, если в вашем заведении будет находиться кухня, желательно нанять профессионального повара и бармена, это будет гарантировать качество ваших блюд.

 

 

Сколько стоит открыть кофейню?

Сколько стоит открыть мини-кофейню?

Этот вопрос наверняка интересует всех тех, кто решил заняться этим бизнесом. Если вы хотите открыть мини-кофейню, например мобильную, то на это вы затратите около 6 тысяч долларов, окупится ваш бизнес за 7 – 8 месяцев.

Сколько стоит открыть традиционную кофейню?

Если вы собираетесь открыть стационарную кофейню, традиционного вида, то есть с самообслуживанием, количество затраченных средств будет составлять 30 – 40 тысяч долларов. Окупится ваш бизнес в течение двух лет. Соответственно, если ваша кофейня будет предлагать различные закуски, алкогольные напитки, то затраты увеличатся еще в несколько раз.

Расходы на разрешительную документацию

На оплату официальных платежей вы затратите около 150 – 200 долларов. Но, на оформление всех разрешительных документов у вас уйдет около двух месяцев, поэтому начинайте их оформление до того, как начнете проектирование. Если вы решили открыть вашу кофейню в помещении торгового центра, то уладить вопросы с разрешительной документацией обычно берется администрация торгового центра. Вам же придется оплачивать аренду помещения.